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Moules au curry
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Moules au curry - Photo par MyCulinaryCurriculumMoules au curry - Photo par MyCulinaryCurriculum@ MyCulinaryCurriculum
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Par MyCulinaryCurriculum

Une recette de moules au curry pour varier un peu les plaisirs.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • BouillonBouillon
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Coriandre30 feuilles de coriandre
  • Curry2 c. à c. de curry
  • Échalote4 échalotes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Beurre40 g de beurre
  • Moule2,4 kg de moules

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les moules dans une passoire à l'eau claire. Dans un grand faitout, faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes épluchées et coupées en petits morceaux ainsi que l'ail coupé en tous petits morceaux.

  2. 2

    Au bout de 2 min, ajoutez la coriandre, mouillez avec le bouillon et le lait de coco. Quand le mélange est chaud (environ 3 min), portez à feu vif, ajoutez le curry. Versez les moules dans le faitout et couvrez. Faites cuire environ 5 à 7 mn en remuant de temps en temps. Vérifiez que les moules soient bien ouvertes. Ajoutez la crème fraîche, laissez cuire 1 min et servez immédiatement.

  3. 3

     

     

Conseils

Ces moules peuvent s'accompagner de riz.

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