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11min
Facile
Bon marché
Cela ressemble à l'Eclade Charentaise, mais elle est différente par sa présentation, la disposition des moules et la cuisson à four très chaud 220°C. Plat convivial, beau à voir, bon à déguster.
Ingrédients (2 personnes)
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piment doux en poudre
- Ustensile guide cuicui
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persil
- gingembre rapé frais
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Crème fraîche épaisse 100 grammes
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300 grammes de moules de bouchot par personnes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Disposez au centre d'un plat rond allant au four le guide cuicui.
Disposez dans les fentes du guide cuicui les premières moules, debout garnière vers le haut.
Ensuite coinsez dans les premières moules les autres dans le même sens. Procédez de ma même manière la dispostion des autres jusqu'au remplissage du plat.
Faire cuire à four très chaud 230° 6/7 minutes.
Sortir du four et attendre 2 minutes pour servir.
Préalablement à la cuisson on a pu préparer une sauce de son inspiration qui a été déposée au fond du plat avant d'y disposer les moules et leur guide. Pour la sauce gingembre, faire réduire la crème fraiche avec une cuillère à soupe de gingembre rapé à feu doux durant 5 minutes. Ajoutez un peu de piment doux moulu. Mélangez bien et déposez au fond du plat avant d'y mettre les moules. Metre au four trés chaud 6/7 minutes.
On peut manger ces moules cuites au naturel avec des tranches de pain beurre salé.
Conseils
Respectez scrupuleusement le temps de cuisson. Ne pas prendre de moules de Hollande. Celles d'Irlande en secours.
Choisir des bouchots bien pleines.
Concept nouveau déposé INPI ET Guide Cuicui en vente chez le fabriquant ou internet.
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