Passer les moules au four en mode grill quelques minutes pour les ouvrir.
Préparer un pistou en mixant des feuilles de basilic avec un filet d'huile d'olive, et une gousse d'ail.

Enlever le 2e côté de la coquille des moules (afin de pouvoir les présenter comme des cuillères apéritives) et mettre sur chaque moule un petit peu de pistou, puis parsemer les moules de parmesan râpé.

Remettre quelques instants au grill (bien surveiller)