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Moules Provençales au Ketchup
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Moules Provençales au Ketchup - Photo par AmoraMoules Provençales au Ketchup - Photo par Amora@ Amora
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Par Amora

Des moules épicées à souhait !

Ingrédients

6 personnes
  • Moule de bouchot1 l de moule de bouchot
  • Oignon nouveau ou Cébette10 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Tomate cerise250 g de tomates cerise
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Chorizo80 g de chorizo
  • Ketchup6 c. à s. de ketchup Amora
  • Tabasco10 gouttes de tabasco
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • BasilicBouquet de basilic
  • CoriandreBouquet de coriandre fraiche

Matériel

  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les tomates cerises en deux. Coupez en petits cubes le chorizo.
    Faites revenir les oignons nouveaux dans de l'huile d'olive.
    Ajoutez les tomates cerises et le chorizo.
    Faites revenir le tout dans un wok environ 3 minutes. Si vous n'avez pas de wok, utilisez une grande cocotte en fonte.

  2. 2
    Pendant ce temps, nettoyez vos moules.
    Pour le nettoyage des moules, triez les moules ébréchées, cassées ou endommagées de quelque façon que ce soit. Jeter les moules qui sont ouvertes.
    Les moules doivent être bien fermées et conservées dans un endroit frais où elles peuvent s'ouvrir. Retirer leur 'barbe' à l'aide d'un couteau.
  3. 3

    Ajoutez vos moules dans votre wok.
    Ajoutez du vin blanc sec, le ketchup et les herbes ciselées. Gardez en un peu lors du dressage de votre assiette.
    Laissez mijoter une dizaine de minutes en tournant jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

  4. 4

    Dressez dans des assiettes creuses. Vous pouvez rajouter des herbes fraîches.

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