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50min
Moyen
Bon marché
Par Melho0
Un plat méditerranéen qui va faire apprécier les aubergines même aux plus récalcitrants.
Ingrédients
6 personnes
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Béchamel
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Ail
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Persil
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Oignon
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1 bouillon de poule
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1 brique de purée de tomate
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400 g de boeuf haché
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800 g d'aubergines
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les aubergines en tranches. Saler et laisser dégorger un petit quart d'heure.
- 2
Pendant de ce temps, faire revenir l'oignon, la viande et l'ail dans de l'huile d'olive.
Ajouter la purée de tomate, un peu de bouillon (1louche ou 2) et le persil.
Laisser mijoter tout ceci environ 15min - 3
Dans une poêle légèrement huilée , faire dorer alors les tranches d'aubergines des deux cotés.
Mettre ensuite les aubergines sur du papier absorbant. - 4
Dans un plat à gratin, disposer des couches de viande, d'aubergines et de béchamel.
Gratiner avec du fromage râpé sur le dessus. - 5
Enfourner à 180° pendant 45min
Conseils
Pour une béchamel maison :
Faire cuire à feu très doux du beurre, de la farine, de lait, du sel et du poivre
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