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Mousse à la fraise express
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Mousse à la fraise express@ 750g
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Mousse à la fraise express
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une mousse aérienne et goûteuse !

Ingrédients (6 personnes)

  • Fraise250g Fraises
  • Sucre glace50g Sucre glace
  • Crème50 cl Crème
  • Gousse de vanille1 gousse de Vanille

Matériel

  • 2 Cartouches gaz

Matériel

  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Siphon de cuisine

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Préparation

Préparation :
  1. 1

    Vérifiez que le joint d'étanchéité et la soupape soient bien enclenchés. Mixez tous les ingrédients ensemble et passez-les au tamis. 

  2. 2

    Remplissez sans dépasser la hauteur maxi (2/3) en vous assurant qu'il n'y a pas de morceaux dans votre préparation. Fermez en serrant sans trop forcer 4 ajoutez le gaz tête en bas, secouez. Réservez au frais quelques heures en prenant soin d'enlever le porte-cartouche. Au moment de servir, disposez dans des verrines et décorez de quelques fraises fraîches.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Si les fraises sont bien sucré le sucre est facultatif.

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