Mousse à la mangue et sa chantilly à l'orange

Épluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Dans une casserole, mettez les dés de mangue, le jus de l'orange et 2 cuillères à soupe de sucre; puis faire cuire à feu doux 15 minutes.
Pendant ce temps, séparez les blancs d'oeufs des jaunes, puis mélangez les jaunes avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Battez les blancs en neige.

Une fois la mangue cuite, mixez-là pour en faire une purée et laissez refroidir. Enfin, mélanger la purée de mangue avec les jaunes d'oeufs puis, incorporez délicatement les blancs en neige. Réservez au frais.
A l'aide d'un batteur électrique, montez la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace progressivement et à la fin le zeste d'orange. Réservez au frais.
Au moment de servir, dresser la mousse à la mangue dans une grande verrine et recouvrez-la de chantilly à l'orange .... Pour les plus gourmands, servez ce dessert avec des petits sablés bretons !