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Mousse agar agarienne de chocolat
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Mousse agar agarienne de chocolat - myriamn5Mousse agar agarienne de chocolat - myriamn5@ Myriamn5
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Par Myriam thevenin

Une mousse légère, onctueusement chocolatée. Le bruit que cette mousse produit lorsque l'on y plonge la cuillère est un pur délice à entendre... Vivement recommandée!

Ingrédients

4 personnes
  • Crème de soja200 ml de crème de soja
  • Agar-agar2 g d'agar-agar
  • Lait de soja125 ml de lait de soja
  • Sucre20 g de sucre
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Chocolat100 g de chocolat

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Faites fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps montez les blancs en neige.

    Mélangez le lait avec l'agar agar et ajoutez le chocolat fondu ainsi que la poudre de cacao. Portez à ébullition et mélangez bien.

    Ajoutez la crème et remuez régulièrement.

    Laissez tiédir et incorporez les blancs en neige.

    Laissez au frais quelques heures.

Nutrition

321kcal17% AR*
10.1 gprotéines21% AR*
26.8 gsucres11% AR*
14.6 gmatières grasses21% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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