• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Mousse au chocolat au lait et compote de rhubarbe "délice"
Imprimer
Mousse au chocolat au lait et compote de rhubarbe "délice" - Photo par Délice & SensMousse au chocolat au lait et compote de rhubarbe "délice" - Photo par Délice & Sens@ Délice & Sens
Enregistrer
Avatar de DELICE ET SENS
Par DELICE ET SENS

Recette tirée du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud

Ingrédients (6 personnes)

Pour la compote :

  • Rhubarbe500 g de rhubarbe
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre semoule
  • Eau5 cl d'eau
  • 10 gouttes de la composition "Délice"

Pour la mousse :

  • Oeuf6 oeufs entiers
  • Chocolat au lait200 g chocolat au lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80 g de sucre semoule

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la mousse :
    Faites ramollir le chocolat dans une terrine.
    Incorporez les jaunes et le sucre.
    Puis, battez les blancs en neige fermes.
    Ajoutez délicatement les blancs à la spatule.
    Mettez la mousse au frais 1 heure ou 2 minimum.

  2. 2

    Pour la compote :
    Faites cuire à l'eau la rhubarbe, nettoyée et coupée en petits dés, pendant environ
    5 minutes.
    Préparez un sirop avec le sucre et l'eau.
    Après cuisson, égouttez la rhubarbe. Mélangez au sirop.
    Portez 2 min à ébullition, puis laissez refroidir. Ajoutez les gouttes du mélange "Délice".

  3. 3

    Dans un grand verre : disposez quelques cuillerées de compote puis la mousse au chocolat au lait.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée