Mousse au chocolat blanc sur poêlée de fraises au basilic
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 Par Debost

Déposer la mousse au chocolat blanc sur une poêlée de fraises au basilic.

Ingrédients

6 personnes

Mousse au chocolat blanc

  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Crème liquide50 cl de crème liquide
  • Chocolat blanc300 g de chocolat blanc

Poêlée de fraises au basilic

  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Basilic1 botte de basilic
  • Fraise500 g de fraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Poelée de fraises au basilic

    Tailler les fraises en lamelles, faire chauffer 30 secondes les fraises dans une poêle.

  2. 2

    Mousse au chocolat blanc

    Faire fondre le chocolat blanc, monter un sabayon à feu doux avec les oeufs, monter la crème liquide au batteur, mélanger crème montée, sabayon puis filet de chocolat.

  3. 3

    Dressage

    Disposer les fraises au fond d'un verre, répartir la mousse au chocolat blanc sur le dessus, réserver au frais.

     

Idées de recettes

Nutrition

537 kcal 27% AR*
19.1 g protéines 39% AR*
40.5 g sucres 16% AR*
31.1 g matières grasses 45% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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