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Mousse au chocolat spéciale gourmands
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Par Vrai

Une recette du Chef Marianne Boisselier du restaurant LE TIRE BOUCHON pour les produits VRAI.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre glace30g de sucre glace
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre
  • Oeuf4 œufs
  • 1 pot de crème fraîche  'Vrai'
  • Chocolat400g de chocolat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Concasser le chocolat et le faire fondre doucement au bain-marie,
    ajouter la crème.
  3. 2

    Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Quand le mélange est bien mousseux, ajouter le chocolat.

  4. 3
    Battre les blancs en neige très ferme, puis ajouter le sucre glace.
    Incorporer délicatement cette meringue à la préparation au chocolat.
  5. 4

    Réserver au réfrigérateur pendant toute une nuit.

  6. 5

    Servir dans des coupelles, décorer avec un peu de cacao en poudre ou du chocolat râpé.

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