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Mousse au citron vert
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Mousse au citron vert
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Par SATINE

Une recette savoureuse qui fait ressortir les arômes du citron,qui prend un air de fête dans une coupelle à pied.

Ingrédients (4 personnes)

  • Rhum blanc4 c à c de rhum blanc
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Jus de citron1 filet de jus de citron jaune
  • Citron vert2 citrons verts
  • Fécule de maïs2 c à c de fécule de maîs
  • Oeuf2 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule6 c à s de sucre semoule
  • Lait concentré non sucré90g de lait concentré non sucré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixer les jaunes d'oeufs,le sucre,la fécule,le jus et le zeste des citrons.
    Versez peu à peu le lait bouillant en mixant toujours.
    Transvasez dans la casserole et chauffer sur feu doux,sans cesser de remuer,jusqu'à épaississement(la crème ne doit pas bouillir)
    Ajoutez le rhum et laisser tiédir 10 minutes en remuant souvent.

  2. 2

    Battre les oeufs en neige avec la pincée de sel et le filet de jus de citrons.
    Les incorporer délicatement à la crème et mettre au réfrigérateur 1 heure
    Servir très frais.



Conseils

Cette recette peut servir à fourrer des crêpes ou une génoise et à monter une charlotte

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