Mousse aux abricots

Gardez environ 4 abricots et mixez le reste des abricots et le sucre de façon à obtenir un coulis.

Incorporez délicatement le blanc en neige à l'appareil coulis.

Disposez un morceau d'abricot dans le fond des verrines, versez ensuite dans des coupes, décorez avec un morceau d'abricot et dégustez, un nuage en bouche.