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Mousse de betteraves facile
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Mousse de betteraves facile - Photo par Priscilla et SabahMousse de betteraves facile - Photo par Priscilla et Sabah@ Priscilla et Sabah
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Par Pop and Roll Cook

La mousse de betteraves peut s'accompagner de frites de patates douces et d'ignames ainsi que d'une salade tomates/poivrons/mozzarella. Enfin, n'hésitez pas à réaliser une mayonnaise aux figues et au miel maison pour plus de gourmandise !

Ingrédients

4 personnes
  • Huile de noix1 c. à s. d'huile de noix
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Jus de citron0,5 jus de citron
  • Oignon0,5 oignon
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Betterave cuite100 g de betteraves cuites

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Coupez la betterave en morceaux. Dans un mixeur, mettre la betterave avec la crème, le jus de citron, l'oignon, l'huile de noix, le sel et le poivre. Mixez le tout pour obtenir une crème lisse. Passez la préparation au chinois.

  2. 2

    Mettez la ensuite dans le siphon. Fermez le siphon, incorporez la cartouche et secouez. Réservez au frais pendant au moins deux heures, en position horizontale.

Conseils

Pendant ce temps, coupez des morceaux de pain en petits dès. Dans une poêle, faites les dorer, il faut qu"ils croustillent. Servir la mousse dans des petites verrines et déposer sur le dessus un petit croûton grillé.

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