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Mousse de betteraves facile
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Mousse de betteraves facile - Photo par Priscilla et SabahMousse de betteraves facile - Photo par Priscilla et Sabah @ Priscilla et Sabah
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Par Pop and Roll Cook

La mousse de betteraves peut s'accompagner de frites de patates douces et d'ignames ainsi que d'une salade tomates/poivrons/mozzarella. Enfin, n'hésitez pas à réaliser une mayonnaise aux figues et au miel maison pour plus de gourmandise !

Ingrédients

4 personnes
  • Huile de noix 1 c. à s. d'huile de noix
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Jus de citron 0,5 jus de citron
  • Oignon 0,5 oignon
  • Crème fraîche liquide 20 cl de crème fraîche liquide
  • Betterave cuite 100 g de betteraves cuites

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Coupez la betterave en morceaux. Dans un mixeur, mettre la betterave avec la crème, le jus de citron, l'oignon, l'huile de noix, le sel et le poivre. Mixez le tout pour obtenir une crème lisse. Passez la préparation au chinois.

  2. 2

    Mettez la ensuite dans le siphon. Fermez le siphon, incorporez la cartouche et secouez. Réservez au frais pendant au moins deux heures, en position horizontale.

Conseils

Pendant ce temps, coupez des morceaux de pain en petits dès. Dans une poêle, faites les dorer, il faut qu"ils croustillent. Servir la mousse dans des petites verrines et déposer sur le dessus un petit croûton grillé.

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