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Mousse de boudin blanc et pommes en verrine
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4.3 / 5 3 avis
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Mousse de boudin blanc et pommes en verrine - Photo par LeSPeTiTsPlAtSdEmAMousse de boudin blanc et pommes en verrine - Photo par LeSPeTiTsPlAtSdEmA @ LeSPeTiTsPlAtSdEmA
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Par Emmanuelle du blog LeS PeTiTs PlATs D'EmA

Recette simple et savoureuse, le seul inconvénient c'est que l'on ne peut pas la préparer à l'avance.

Ingrédients

6 personnes
  • 2 boudins blancs
  • 2 pomme granny smith
  • 15 cl de vin blanc
  • 30 g de beurre
  • 0,5 citron
  • 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à s. de miel
  • 1 bâton de vanille
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Poêle
  • Robot mixeur
  • Verre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les boudins à la poêle avec 15g de beurre 10 minutes à feu doux puis déglacer avec le vin blanc.

  2. 2

    Enlever la peau des boudins et mixer la chair avec le jus de cuisson, la crème, sel et poivre.

  3. 3

    Éplucher les pommes et les couper en petits dés.

  4. 4

    Cuire les pommes dans une poêle avec le beurre et le jus de citron pendant 5 min. Hors du feu ajouter le miel et les graines de vanille puis mélanger.

  5. 5

    Répartir la mousse de boudin dans les verrines, ajouter les pommes et servir.

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