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Mousse de boudin blanc et pommes en verrine
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4.3 / 5 3 avis
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Avatar de Emmanuelle du blog LeS PeTiTs PlATs D'EmA
Par Emmanuelle du blog LeS PeTiTs PlATs D'EmA

Recette simple et savoureuse, le seul inconvénient c'est que l'on ne peut pas la préparer à l'avance.

Ingrédients

6 personnes
  • Boudin blanc2 boudins blancs
  • Pomme granny smith2 pommes granny smith
  • Vin blanc15 cl de vin blanc
  • Beurre30 g de beurre
  • Citron½ citron
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Vanille1 bâton de vanille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les boudins à la poêle avec 15g de beurre 10 minutes à feu doux puis déglacer avec le vin blanc.

  2. 2

    Enlever la peau des boudins et mixer la chair avec le jus de cuisson, la crème, sel et poivre.

  3. 3

    Éplucher les pommes et les couper en petits dés.

  4. 4

    Cuire les pommes dans une poêle avec le beurre et le jus de citron pendant 5 min. Hors du feu ajouter le miel et les graines de vanille puis mélanger.

  5. 5

    Répartir la mousse de boudin dans les verrines, ajouter les pommes et servir.

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