Une entrée froide et légère. A ne pas manquer.
Ingrédients
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1 pincée de paprika
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10 cl de crème liquide
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1 échalote
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1 carré de carré frais
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100 g de jambon blanc
Pour le pesto de tomates
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40 g de parmesan râpé
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1 poignée de pignons de pin
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1 gousse d'ail
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1 pot de tomates séchées
Préparation
- 1
Préparez la mousse de jambon :
Coupez le jambon en lamelles. Épluchez et émincez l'échalote. Dans le bol d'un robot, mettez le jambon, l'échalote. - 2
Ajoutez le carré frais, la crème liquide, une pointe de paprika, salez et poivrez.
Mixez l'ensemble, mettez dans un bol et réservez au frais - 3
Rincez le bol du robot mixeur. Égouttez les tomates séchées (réservez une cuillerée à soupe de l'huile des tomates pour lier l'ensemble).
Mettez les dans le robot mixeur. - 4
Épluchez une gousse d'ail et ajoutez la au robot. Ajoutez la poignée de pignons de pin, le parmesan râpé, la cuillerée d'huile et mixez l'ensemble
- 5
Mettez dans un bol, recouvrez d'un film alimentaire et réservez au frais 1 heure.
- 6
La Présentation:
Disposez une verrine, remplissez-la d'une couche de pesto et d'une de mousse de jambon. Renouvelez l'opération et terminez par de la mousse de jambon.
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