Name: Pesto de tomates aux noisettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 5 olives noires dénoyautées; Quelques câpres vertes; 3 c à s d'huile d'olive; 50g de parmesan râpé; 10 noisettes; 1 petite botte de basilic frais; 1 gousse d'ail hachée très finement; 15 tomates séchées

Pesto de tomates aux noisettes

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Recette par Luminarc

Facile
Bon marché
15 min

Ingrédients (4 personnes)

5 olives noires dénoyautées
Quelques câpres vertes
3 c à s d'huile d'olive
50g de parmesan râpé
10 noisettes
1 petite botte de basilic frais
1 gousse d'ail hachée très finement
15 tomates séchées

Étape 1 :
Dans le bol du mixer, mettez tous les ingrédients, sauf le parmesan, et une cuillère d'huile d'olive. Mixez rapidement pour obtenir une purée pas trop lisse.
Étape 2 :
Ajoutez le parmesan râpé et à nouveau 2 à 3 cuillères d'huile d'olive pour obtenir une belle texture humide.
Étape 3 :
Mixez un tout petit peu, on doit encore sentir les morceaux de tomates séchées et les brisures de noisettes.
Étape 4 :
Dégustez le pesto avec des pâtes fraîches ou des gnocchis de pommes de terre.
Étape 5 :
Les noisettes peuvent être remplacées par des pignons de pin grillés.