Ingrédients (4 personnes)
- 5 olives noires dénoyautées
- Quelques câpres vertes
- 3 c à s d'huile d'olive
- 50g de parmesan râpé
- 10 noisettes
- 1 petite botte de basilic frais
- 1 gousse d'ail hachée très finement
- 15 tomates séchées
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Étape 1 :
Dans le bol du mixer, mettez tous les ingrédients, sauf le parmesan, et une cuillère d'huile d'olive. Mixez rapidement pour obtenir une purée pas trop lisse.
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Étape 2 :
Ajoutez le parmesan râpé et à nouveau 2 à 3 cuillères d'huile d'olive pour obtenir une belle texture humide.
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Étape 3 :
Mixez un tout petit peu, on doit encore sentir les morceaux de tomates séchées et les brisures de noisettes.
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Étape 4 :
Dégustez le pesto avec des pâtes fraîches ou des gnocchis de pommes de terre.
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Étape 5 :
Les noisettes peuvent être remplacées par des pignons de pin grillés.
Pesto de tomates aux noisettes
Ingrédients
(4 personnes)
- 5 olives noires dénoyautées
- Quelques câpres vertes
- 3 c à s d'huile d'olive
- 50g de parmesan râpé
- 10 noisettes
- 1 petite botte de basilic frais
- 1 gousse d'ail hachée très finement
- 15 tomates séchées
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