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Pesto de tomates aux noisettes
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Pesto de tomates aux noisettes - Photo par LuminarcPesto de tomates aux noisettes - Photo par Luminarc@ Luminarc
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Par Luminarc

Ingrédients (4 personnes)

  • Olive noire dénoyautée5 olives noires dénoyautées
  • Quelques câpres vertes
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Parmesan râpé50g de parmesan râpé
  • Noisette10 noisettes
  • Basilic1 petite botte de basilic frais
  • 1 gousse d'ail hachée très finement
  • Tomate séchée15 tomates séchées

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans le bol du mixer, mettez tous les ingrédients, sauf le parmesan, et une cuillère d'huile d'olive. Mixez rapidement pour obtenir une purée pas trop lisse.

  2. 2

    Ajoutez le parmesan râpé et à nouveau 2 à 3 cuillères d'huile d'olive pour obtenir une belle texture humide.

  3. 3

    Mixez un tout petit peu, on doit encore sentir les morceaux de tomates séchées et les brisures de noisettes.

  4. 4

    Dégustez le pesto avec des pâtes fraîches ou des gnocchis de pommes de terre.

  5. 5

    Les noisettes peuvent être remplacées par des pignons de pin grillés.

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