Pesto de tomates aux noisettes

Dans le bol du mixer, mettez tous les ingrédients, sauf le parmesan, et une cuillère d'huile d'olive. Mixez rapidement pour obtenir une purée pas trop lisse.

Ajoutez le parmesan râpé et à nouveau 2 à 3 cuillères d'huile d'olive pour obtenir une belle texture humide.

Mixez un tout petit peu, on doit encore sentir les morceaux de tomates séchées et les brisures de noisettes.

Dégustez le pesto avec des pâtes fraîches ou des gnocchis de pommes de terre.

Les noisettes peuvent être remplacées par des pignons de pin grillés.