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Mousse de mascarpone aux fruits rouges
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I
Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Une mousse de mascarpone et ses fruits rouges, un dessert frais et léger.

Ingrédients (4 personnes)

  • MentheFeuilles de menthe pour la déco
  • 400g de fruits rouges nettoyés : fraises, framboises et cassis
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre
  • Mascarpone200g de mascarpone
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Séparer les blancs des jaunes. 
    Fouetter les jaunes avec 50g de sucre dans un saladier jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
  2. 2
    Ajouter le mascarpone.
    Remuer énergiquement afin qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  3. 3
    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Une fois les blancs presque fermes ajoutez 10g de sucre.
  4. 4
    Battre de nouveau afin de les raffermir.
    Incorporer délicatement les blancs au mélange jaunes et mascarpone avec une maryse ou une cuillère en bois.
  5. 5
    Répartir la préparation au mascarpone dans 4 coupes.
    Les garnir de fruits rouges.
  6. 6
    Décorer de quelques feuilles de menthe.
    Placer au frais pour 2 heures minimum (la préparation va devenir mousseuse).
  7. 7
    Servir frais.
    Déguster.

Conseils

A décliner avec tous les fruits qui vous font envie selon les saisons.

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