Recette Mousse de mascarpone aux fruits rouges

Name: Mousse de mascarpone aux fruits rouges
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Feuilles de menthe pour la déco; 400g de fruits rouges nettoyés : fraises, framboises et cassis; 60g de sucre en poudre; 200g de mascarpone; 3 œufs

Mousse de mascarpone aux fruits rouges

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@ La soupe à la citrouille

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Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Une mousse de mascarpone et ses fruits rouges, un dessert frais et léger.

Ingrédients (4 personnes)

Feuilles de menthe pour la déco
400g de fruits rouges nettoyés : fraises, framboises et cassis
60g de sucre en poudre Le Sucre en Poudre Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
200g de mascarpone
3 œufs

Préparation

Préparation : 15min

Attente : 2h

1
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec 50g de sucre dans un saladier jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
2
Ajouter le mascarpone.

Remuer énergiquement afin qu'il n'y ait plus de grumeaux.
3
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Une fois les blancs presque fermes ajoutez 10g de sucre.
4
Battre de nouveau afin de les raffermir.

Incorporer délicatement les blancs au mélange jaunes et mascarpone avec une maryse ou une cuillère en bois.
5
Répartir la préparation au mascarpone dans 4 coupes.

Les garnir de fruits rouges.
6
Décorer de quelques feuilles de menthe.

Placer au frais pour 2 heures minimum (la préparation va devenir mousseuse).
7
Servir frais.

Déguster.