Mousse de Roquefort

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Écraser le fromage avec une fourchette dans un bol. Mettre au micro-ondes pendant 1 minute.
Ajouter la gélatine essorée. Saler, poivrer.
Mélanger et laisser refroidir.
Fouetter la crème en chantilly (elle doit être bien ferme) et l'incorporer au fromage.
Verser dans un pot et le mettre au réfrigérateur.
Servir avec des petits crackers au romarin.