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Mousse de truite au mascarpone, pomme et citron vert
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Mousse de truite au mascarpone, pomme et citron vert
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Mousse de truite au mascarpone, pomme et citron vertMousse de truite au mascarpone, pomme et citron vert@ 750g Imagination
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Mousse de truite au mascarpone, pomme et citron vert
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Avatar de Silvia Santucci
Par Silvia Santucci

Une mousse à tartiner idéale pour l'apéro.

Ingrédients

4 personnes
  • Truite fumée200 g de truite fumée
  • Mascarpone200 g de mascarpone
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Zeste de citron vert1 zeste de citron vert bio
  • Lait2 c. à s. de lait
  • Pomme granny smith2 pommes granny smith
  • Jus de citron vert1 jus de citron vert
  • Gressin20 gressins

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • Poche à douillePoche à douille
  • Presse-agrumesPresse-agrumes
  • RâpeRâpe
  • Bol(s)Bol(s)
  • Douille canneléeDouille cannelée

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez les tranches de truite fumée en petits morceaux et versez-les dans le bol d'un mixeur plongeant.

    Ajoutez le mascarpone, le lait, un tour de poivre de moulin et le zeste râpé de 1⁄4 de citron vert.

    Mixez le tout jusqu'à obtenir une mousse lisse, transvasez-la dans un bol, couvrez avec du film alimentaire et réservez dans le réfrigérateur. 

  2. 2

    Coupez les pommes en tout petits dés, arrosez-les avec quelque goutte de jus de citron vert pour leur empêcher de noircir, repartissez-les sur le fond des petites verrines.

    A l'aide d'une poche à douille munie de douille cannelée, repartissez la mousse de truite sur les dés de pomme, saupoudrez avec du zeste de citron vert et servez en déposant un demi-gressin feuilleté sur le bord de chaque verrine. 

    Réservez au frais jusqu'au moment de les servir.

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