Laver les fraises, les équeuter, les mettre dans un bol et les mixer en coulis. Dans un saladier, fouetter le sucre avec le mascarpone et le coulis.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange mascarpone-coulis. Verser la mousse dans 4 verrines et placer au frigo pendant 4h.

Servir en décorant les verrines de chantilly et macarons drops chocolat ainsi qu'une fraise.