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Mousse légère aux marrons

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Photo par : RiriColibri

Une mousse légère à base de crème de marrons et de petits suisses, bien moins sucrés que les ! maronSui's originaux... Très aérée, elle offre un dessert gourmand mais léger.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients

8 personnes
  • 250g de crème de marrons
  • 240g de petit suisse
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Fouet
  • Saladier
  • Verre(s) à verrine
  1. Étape 1 :

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, fouetter les jaunes avec les petits-suisses égouttés. Mélanger énergiquement afin d'obtenir une pâte crémeuse et homogène. Incorporer la crème de marrons et fouetter de nouveau.

  3. Étape 3 :

    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel fin. Ajouter le sucre vanillé et fouetter de nouveau pendant deux minutes. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent, en soulevant bien la masse.

  4. Étape 4 :

    Verser cette mousse dans vos verrines. Réfrigérer au moins 2 bonnes heures.

  5. Étape 5 :

    Au moment de servir, décorer de brisures de marrons glacés.

Mousse légère aux marrons

Ingrédients
8 personnes

  • 250g de crème de marrons
  • 240g de petit suisse
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé

Etape 1 :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Etape 2 :

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec les petits-suisses égouttés. Mélanger énergiquement afin d'obtenir une pâte crémeuse et homogène. Incorporer la crème de marrons et fouetter de nouveau.

Etape 3 :

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel fin. Ajouter le sucre vanillé et fouetter de nouveau pendant deux minutes. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent, en soulevant bien la masse.

Etape 4 :

Verser cette mousse dans vos verrines. Réfrigérer au moins 2 bonnes heures.

Etape 5 :

Au moment de servir, décorer de brisures de marrons glacés.

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Conseils

Afin d'avoir des petits suisses bien crémeux, prenez le temps de les égoutter une heure avant de les mélanger à la crème de marrons... dans une passoire, au dessus d'un bol.

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Commentaires

La prochaine fois, mettez une pincée de sel dans les blancs avant de les monter en neige et surtout battez-les en neige très ferme. Si vous retournez le saladier, ils ne doivent pas bouger.

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Après une heure au frigo, les blancs d'oeuf sont redevenus tout liquide dans le fond... pourquoi?

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