Une mousse légère à base de crème de marrons et de petits suisses, bien moins sucrés que les ! maronSui's originaux... Très aérée, elle offre un dessert gourmand mais léger.
Ingrédients
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Matériel
Batteur à main électrique
Fouet
Saladier
Verre(s) à verrine
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Préparation
- 1
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- 2
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec les petits-suisses égouttés. Mélanger énergiquement afin d'obtenir une pâte crémeuse et homogène. Incorporer la crème de marrons et fouetter de nouveau.
- 3
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel fin. Ajouter le sucre vanillé et fouetter de nouveau pendant deux minutes. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent, en soulevant bien la masse.
- 4
Verser cette mousse dans vos verrines. Réfrigérer au moins 2 bonnes heures.
- 5
Au moment de servir, décorer de brisures de marrons glacés.
Conseils
Afin d'avoir des petits suisses bien crémeux, prenez le temps de les égoutter une heure avant de les mélanger à la crème de marrons... dans une passoire, au dessus d'un bol.
