Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Mousse légère de mangue et biscuits rose

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 3.5/5 (2 votes)
Photo par : sagweste

Très léger


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 20g de sucre vanillé maison
  • 100g de ricotta
  • 1 c à c d'agar agar
  • 2 œufs
  • 1 sachet de biscuits roses de Reims dont 2 pour la déco
  • 1 belle mangue bien mûre
  1. Étape 1 :

    Séparer les blancs des jaunes.
    Monter les blancs en neige ferme et réserver.
    Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
    Ajouter la ricotta et bien mélanger.
    Peler la mangue, la couper en cubes.
    La passer au blender avec 1 c à s d'eau pour avoir un beau coulis.

  2. Étape 2 :

    Prélever 1/3 du coulis et le faire chauffer avec l'agar agar.
    Porter à ébullition 1mn.
    Verser le coulis froid dans la préparation puis le coulis chaud et bien mélanger le tout.
    Ajouter petit à petit les blancs d'oeufs.
    Poser des biscuits rose autour des ramequins.
    Verser la mousse.
    Mettre au frigo au moins 4h.
    Au moment du service, émietter des biscuits sur les mousses.
    C'est prêt.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !