Mssemen

Dans un grand saladier mélangez la farine et le sel puis versez l’eau tiède tout en mélangeant avec votre main.

Pétrissez le tout pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte élastique et souple. 

Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes dans un endroit tempéré.

Dans un petit bol, mélanger les 50 g de beurre fondu avec les 5 cl d’huile végétale. 

Divisez la pâte en 8 boules. Prenez un boule, badigeonnez-la généreusement de mélange beurre-huile puis étalez-la finement avec votre main sur un plan de travail huilé afin d’obtenir un cercle. Badigeonnez-le encore une fois de beurre-huile puis saupoudrez le cercle de pâte d’un peu de semoule fine.

Pliez le cercle en deux dans le sens de la longueur en rabattant les deux côtés de pâte, puis refaites la même chose dans le sens de la largeur pour obtenir au final un carré.

Renouveler l'opération avec les boules restantes.

Aplatissez chaque carré sur 1 cm d’épaisseur en gardant sa forme. Saupoudrez-le avec un peu de semoule puis faites-le cuire dans une poêle antiadhésive bien chaude.

Une fois la première face est dorée, saupoudrez le dessus de semoule et retournez la crêpe.

Servez chaud ou tiède en les arrosant de miel.