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40min
Très facile
Bon marché
Des muffins à la salade ? et pourquoi pas !
Ingrédients (6 personnes)
Pour les muffins :
- 1 fromage blanc (100g) à 20% dont on conserve le pot comme mesure
- 50g de mâche lavée et séchée
-
2 œufs
-
70g d'emmenthal râpé
-
20 à 30g de roquefort
- 2 pots nonras de farine
- 1 pot nonras de maïzena
-
1 sachet de levure
- 1 pincée de bicarbonate de soude, pour rendre plus digeste
- 1/3 à 1/2 pot d'huile de noix
- Sel et poivre selon vos goûts
Pour la sauce :
- 25 cl de crème d'avoine (une briquette)
- 75g de mâche lavée et séchée
-
1/2 c à c de cumin
-
1/2 c à c de sel au cèleri
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pour les muffins :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le blender ou le bol du robot, disposer le fromage blanc, la mâche, les oeufs, le fromage, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir un mélange crémeux bien homogène. Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate de soude. Mixer à nouveau, ou mélanger à la spatule.
Verser la pâte dans des moules à muffin.
Cuire 20 minutes à 180°C. - 2
Pour la sauce :
Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtention d'une crème mousseuse. Réserver.
Conseils
Napper les muffins tièdes avec la sauce toute verte.
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