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45min
Moyen
Budget moyen
De délicieux muffins moelleux choco acidulés.
Ingrédients (4 personnes)
Pour l'appareil à muffin :
-
75g de farine
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1 c à c de levure chimique bio
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1 pincée de sel
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75 ml de lait de coco
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25g de beurre fondu
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1 oeuf
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80 g de chocolat blanc
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10g de noix de coco râpée
Pour le curd kiwi :
- 2 petits kiwis mûrs à point
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2 feuilles de gélatine
-
1 œuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
L'appareil à muffin
Mélanger la farine, la levure et le sel. Dans un autre saladier mélanger l'oeuf, le lait de coco et le beurre fondu. Ajouter ces derniers au mélange précédent. Incorporer doucement pour éviter les grumeaux. Ajouter en dernier la coco râpée et le chocolat blanc concassé en morceaux. Remplir les moules à muffins. Puis enfourner à 170°C, pendant 20 minutes. Démouler une fois que les muffins ont refroidis.
- 2
Le curd kiwi
Ramollir la gélatine dans l'eau froide. Eplucher et mixer les kiwis. Mettre dans une casserole avec l'oeuf battu, cuire jusqu'à épaississement, incorporer la gélatine, fouetter et réserver.
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