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Muffins à la pomme, noix et raisins de corinthe et mousse onctueuse à la crème de soja parfumée au chocolat épicé
Photo par : Saveurs&Gourmandises d'Eugénie

Une petite recette sans oeufs..sans gluten....sans lait....sans beurre ....pour végétariens et allergiques ...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (10 personnes)

Pour la pâte

  • 175g de farine de riz En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 c à c de bicarbonate de sodium ( ou levure chimique)
  • 1 pincée de sel
  • 50g d'huile de noisettes
  • 10 cl d'eau
  • 1 pomme
  • 40g de raisins de Corinthe
  • 30g de noix concassées

Pour la sauce

  • 10 cl de crème de soja
  • 2 c à c de cacao en poudre
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de chantibio (magasins bios)
  • 1 pincée d'épices à pain d'épices
  1. Étape 1 :

    Commencez par préchauffer votre four à 200°C (th.6). Ensuite ..plus simple .......ça va être très dur ! Dans un saladier, mettez la farine de riz, le sucre, le bicarbonate de sodium, la pincée de sel..remuez. Ajoutez l'huile de noisettes, l'eau, la pomme épluchée, épépinée et coupée en julienne, les raisins de corinthe et les noix concassées. Mélangez bien le tout.

    Répartir dans des moules à Muffins et cuire 20 minutes au four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ......

  2. Étape 2 :

    Pour la mousse de soja chocolatée.
    Mélangez la crème de soja, le cacao, les épices, le sucre et le 1/2 sachet de chantibio au batteur électrique jusqu'à obtenir une mousse onctueuse .....

  3. Étape 3 :

    Dressez votre assiette.....
    Il vous reste à déguster le tout !

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