Commencez par préchauffer votre four à 200°C (th.6). Ensuite ..plus simple .......ça va être très dur ! Dans un saladier, mettez la farine de riz, le sucre, le bicarbonate de sodium, la pincée de sel..remuez. Ajoutez l'huile de noisettes, l'eau, la pomme épluchée, épépinée et coupée en julienne, les raisins de corinthe et les noix concassées. Mélangez bien le tout.

Répartir dans des moules à Muffins et cuire 20 minutes au four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ......

Pour la mousse de soja chocolatée.
Mélangez la crème de soja, le cacao, les épices, le sucre et le 1/2 sachet de chantibio au batteur électrique jusqu'à obtenir une mousse onctueuse .....

Dressez votre assiette.....
Il vous reste à déguster le tout !