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Muffins au Comté et aux céréales
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L
Par Lulubelle sur le blog : Comme soeur

De délicieux muffins croustillants pour accompagner l'apéritif ou un pique-nique

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 cuillère à soupe de flocons de quinoa
  • Graines de pavot3 cuil à soupe de graines de pavot
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • quelques graines supplémentaires
  • Graine de sésame3 cuil à soupe de graines de sésame toastées
  • Comté râpé120g de comté râpé
  • Farine d'épeautre175g de farine d'épeautre
  • Oeuf2 œufs
  • Lait250ml de lait
  • Beurre125g de beurre fondu
  • 200g de farine de blé micomplète

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs ( graines, farines, sel, levure et comté)
      - Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le lait.
      - Incorporer le mélange oeufs-lait aux ingrédients secs avec le beurre fondu. mélanger avec une cuillère métallique sans trop travailler la pâte.
      - Remplir des empreintes en silicone à mini-muffins aux trois-quarts. puis saupoudrer de quelques graines.
      - Cuire à 180°C pendant 20 minutes.
      - Laisser refroidir sur une grille.

Conseils

Laisser refroidir les muffins pendant 5 minutes dans leurs moules , avant de les démouler.

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