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Muffins au parmesan et blettes
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Muffins au parmesan et blettes - Photo par recettLMuffins au parmesan et blettes - Photo par recettL@ RecettL
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Par Catherine sur son blog : Recettes en blog

J'ai trouvé des blettes ce soir alors j'ai eu l'idée d'en faire des muffins, pour changer, et parce que je n'avais guère de temps. La petite astuce que j'ai c'est de mixer les blettes comme cela pas de fil et surtout pas de côte car c'est ce que j'aime le moins.

Ingrédients (12 personnes)

  • Lardon fumé100 g de lardons fumés
  • Oeuf1 œuf
  • Huile60 ml d'huile
  • Parmesan80 g de parmesan
  • sel, poivre (peu de sel à cause des lardons et du parmesan)
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1+2 sachet de levure chimique
  • 600 g de blettes jeunes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laver les blettes et les couper en quatre. Les mettre dans le robot pour les mixer. Réserver.

    Dans un saladier, mettre la farine, la levure, l'oeuf, l'huile et les blettes. Mélanger. Ajouter alors les lardons et le parmesan en copeaux.

    Mettre dans des petits moules et cuire 20 minutes à 210°C.

Conseils

Avec une petite salade de carottes, betteraves au sésame pas mal pour un soir. En plus toutes ces couleurs m'ont redonné la pêche ! Yes !

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