Muffins aux fraises, pecorino romano et basilic
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Muffins aux fraises, pecorino romano et basilic@ 750g Imagination
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Muffins aux fraises, pecorino romano et basilic
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Avatar de Rosenoisettes Par Rosenoisettes

Des muffins étonnants au mélange de saveurs sucré-salé alliant soleil et fruit en bouche.

Ingrédients (3 personnes)

  • 75g de pecorino romano (ou à défaut, du parmesan)
  • 10 + 3 fraises AOP
  • BasilicQuelques feuilles de basilic
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Lait7 cl de lait
  • Farine de blé blanche (T55)75g de farine blanche
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Oeuf1 œuf
  • Farine de blé semi-complète (T110)50g de farine complète

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tout les éléments secs ensemble.

    Laver les fraises et couper les 10 fraises en morceaux. Couper le pecorino en petits dés et hacher le basilic.

  2. 2

    Fouetter l'oeuf avec le lait et l'huile d'olive. Assaisonner. Ajouter les éléments secs en pluie et fouetter rapidement.

  3. 3

    Incorporer les fraises, le basilic et le pecorino. Mélanger rapidement avec une cuillère en bois. Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone ou caissettes. Couper les 3 fraises restantes en deux et les déposer sur chaque muffin.

  5. 4

    Enfourner 15 minutes environ, ils doivent être dorés mais moelleux. Laisser refroidir sur une grille.

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