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Muffins aux fruits séchés et petits marshmallows

Photo par : Babeth De Lille

Une gourmandise quand même bonne pour la santé


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 375g de lait d'amandes
  • 2 œufs
  • Mini marshmallows
  • 50g de cassonade
  • 90g de purée d'amandes
  • 75g de farine semi complète
  • 250g de fruits rouges séchés
  • 12,5 cl de jus d'orange
  • 225g de farine à levure incorporée
  1. Étape 1 :

    Couper les plus gros morceaux de fruits séchés et mettre le tout dans un bol. Couvrir avec le jus d'orange et laisser gonfler au moins 1 heure.

  2. Étape 2 :

    Mélanger les farines et la cassonade.

  3. Étape 3 :

    Ramollir un peu la purée d'amandes en la diluant avec une partie du lait. Battre les oeufs avec le reste du lait d'amandes et incorporer la purée.

  4. Étape 4 :

    Egoutter les fruits confits en laissant quand même un peu de jus. La pâte est trop épaisse sinon.
    Les incorporer au mélange farine cassonade puis ajouter le mélange aux oeufs avec une cuillère métallique, sans trop travailler la pâte.

  5. Étape 5 :

    Verser dans des caissettes à muffin et disposer des mini marshmallows sur le dessus.

  6. Étape 6 :

    Enfourner pour 5 minutes à 200°C (th 7) puis 20 à 25 minutes à 180°C (th 6). Surveiller la cuisson et vérifier qu'une brochette métallique piquée dedans ressorte presque sèche.

Icone ampoule

Conseils

Les fruits séchés se trouvent en magasin bio ou dans certaines grandes surfaces, en sachets.
La purée d'amandes est en magasin bio.

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