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Muffins aux gésiers de canard confits et au chèvre

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Photo par : Nad0511

Une recette de muffins qui change! le chèvre se marie très bien avec les gésiers.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (6 personnes)

  • * 1 œuf
  • * 3 gésiers de canard confits
  • * 1 cs de persil haché
  • * sel, poivre
  • * 125 g de fromage blanc
  • * 2 rondelles de bûche de chèvre émiettées
  • * 1/2 sachet de levure
  • * 1 pincée de sel
  • * 30 g de parmesan
  • * 115 g de farine
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°.

    Préparer les gésiers: sortir les gésiers de leur graisse (surtout ne pas la jeter! elle vous servira à d'autres préparations) et les mettre dans une poêle. Laisser fondre à feu doux et lorsque les gésiers sont dépourvus de graisse, les déposer sur du papier absorbant. Laisser refroidir quelques minutes.

    Mélanger dans un récipient tous les ingrédients "secs": la farine, la levure, le sel, le parmesan et le chèvre émietté.

    Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec le fromage blanc, saler et poivrer. Ajouter le persil.
    Verser cette préparation dans les ingrédients "secs" et mélanger grossièrement (la pâte ne doit pas être homogène).

    Ajouter les gésiers et répartir la préparation dans des empreintes d'un moule à muffins en silicone.

    Cuire pendant 25 min.

Icone ampoule

Conseils

Servir avec une salade.

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