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Muffins choco-betterave classiques
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Muffins choco-betterave classiques - Photo par christNwnMuffins choco-betterave classiques - Photo par christNwn @ christNwn
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Par Christelle Lorenzi

Le goût sucré de la betterave se marie à merveille avec le chocolat et donne des muffins très originaux.

Ingrédients (6 personnes)

  • Pour 20 muffins

Mélange 1

  • Lait 50g de lait
  • Beurre 25g de beurre fondu
  • Oeuf 1 œuf
  • Fromage blanc 100g de fromage blanc
  • Betterave cuite 250g de betterave cuite (1 grosse)

Mélange 2

  • Lait 50g de lait
  • Fromage blanc 100 g de fromage blanc
  • Beurre 25g de beurre
  • Oeuf 1 œuf
  • Chocolat noir 100g de chocolat noir

Mélange 3

  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • Sucre 100g de sucre
  • Levure chimique 1 sachet de levure chimique
  • Farine 250 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un premier récipient, mélanger tous les ingrédients du mélange 3 (poudres).

  2. 2
    Mélange 1 :
    Dans un second récipient, mettre la betterave coupée en morceaux et le fromage blanc. Mixer au mixeur plongeant afin d'obtenir une consistance fine. Faire fondre les 25 g de beurre, les ajouter au mélange précédent, puis incorporer l'œuf et le lait.
  3. 3
    Mélange 2 :
    Faire fondre les 25 g de beurre. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Couvrir, laisser reposer 5 minutes puis mélanger au fouet. Ajouter le lait, le fromage blanc, puis l'œuf, bien fouetter. Verser dans un troisième récipient.
  4. 4

    Allumer le four th6, 180°C. Verser la moitié (environ 180 g) du mélange 3 (poudres) dans le mélange 1 (betterave). Mélanger à la spatule sans trop touiller (on doit simplement ne plus voir les traces de farine).
    Procéder de même avec la moitié restante du mélange 3 (poudres) et le mélange 2 (chocolat).

  5. 5

    Dans vos moules à muffins, verser d'abord une bonne c à s de mélange chocolat, compléter avec une grosse càs de mélange betterave. Vous pouvez à ce stade soit laisser ainsi, soit marbrer : mélanger délicatement avec le manche d'une cuillère (1 tour ou 2, pas plus).
    Enfourner pour 25 à 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

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