C'est mon petit frère qui m'a réclamé ces muffins, tout comme moi il adore la framboise et il faut dire que ça fait un petit moment que je n'avais pas cuisiné le chocolat ! c'est chose faite aujourd'hui et ces muffins étaient tout simplement délicieux ! je les ai également accompagné d'un caramel de framboises !
Ingrédients (6 personnes)
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1 sachet de levure chimique
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5 c à c de cacao en poudre non sucré
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2 framboises par muffins
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90g de chocolat noir pâtissier
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100g de sucre en poudre
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125g de beurre
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2 œufs
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15 cl de lait
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200g de farine
Caramel
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1 grosse poignée de framboises
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Sucre
Préparation
- 1
Coupez le beurre en morceaux pour le laisser ramollir. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes à basse température.
- 2
Travaillez le beurre à la spatule en bois avec le sucre .
- 3
Battez les oeufs en omelette et les ajoutez au mélange précédent avec le chocolat fondu. Mélangez bien.
- 4
Mélangez ensemble, la farine, la levure et le cacao et ajoutez les à la pâte en alternant avec le lait.
- 5
Emplir chaque empreinte à muffin d'une cuillère à soupe de pâte, déposez 2 framboises au centre puis recouvrez d'une càs de pâte. Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C.
- 6
Pendant la cuisson des muffins, recouvrez de sucre le fond d'une poêle, laissez le caramel atteindre une belle couleur, ajoutez y les framboises et laissez cuire quelques minutes, passez le caramel au tamis pour évitez les petites graines et servez ce caramel tiède avec les muffins.
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