Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre dans une casserole, à feu doux.
Hachez grossièrement le chocolat.

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, le sucre vanillé, le cacao, le sel, la levure chimique et le bicarbonate. Dans un autre saladier, battez les œufs avec le lait, puis versez le beurre fondu et mélangez.

Versez les oeufs au lait sur le mélange de farine et de cacao. Amalgamez rapidement les ingrédients avec un fouet, puis ajoutez le chocolat haché en soulevant la pâte et les pépites.

Remplissez chaque alvéole aux trois quarts. Mettez les muffins au four, à mi-hauteur. Comptez 20 à 25 minutes de cuisson. Sortez le moule du four et attendez 5 minutes avant de démouler les muffins. Laissez refroidir.