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Muffins citron vert , coco & framboises
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Muffins citron vert , coco & framboises - Photo par chouyaMuffins citron vert , coco & framboises - Photo par chouya @ chouya
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Par Chouya du blog Qui dort dine ...

Vous le savez, j'adore les muffins, j'aime aussi énormément cette association de citron et framboises, cette recette ne contient que très peu de matiègre grasse, juste un peu d'huile et de mascarpone et leur texture est toute légère, je me suis régalée !

Ingrédients

6 personnes
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 25 g d'huile
  • 50 g de mascarpone
  • 1 citron vert
  • 0,5 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 110 g de farine
  • 50 g de noix de coco rapée
  • Framboise surgelée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fouettez les oeufs avec le sucre au batteur ou au robot jusqu'à ce qu'ils épaississent et blanchissent.

  2. 2

    Ajoutez le mascarpone, l'huile, le jus du citron vert et mélangez avant d'incorporer en pluie, la levur, la farine et la noix de coco.

  3. 3

    Mélangez brièvement.

  4. 4

    Déposez une belle cuillère à soupe de pâte dans vos moules beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone, ajoutez quelques framboises sur le dessus en appuyant légèrement et enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C.

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