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Muffins citron vert , coco & framboises

Photo par : chouya

Vous le savez, j'adore les muffins, j'aime aussi énormément cette association de citron et framboises, cette recette ne contient que très peu de matiègre grasse, juste un peu d'huile et de mascarpone et leur texture est toute légère, je me suis régalée !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients

6 personnes
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 25 g d'huile
  • 50 g de mascarpone
  • 1 citron vert
  • 0,5 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 110 g de farine
  • 50 g de noix de coco rapée
  • Framboise surgelée
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  1. Étape 1 :

    Fouettez les oeufs avec le sucre au batteur ou au robot jusqu'à ce qu'ils épaississent et blanchissent.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez le mascarpone, l'huile, le jus du citron vert et mélangez avant d'incorporer en pluie, la levur, la farine et la noix de coco.

  3. Étape 3 :

    Mélangez brièvement.

  4. Étape 4 :

    Déposez une belle cuillère à soupe de pâte dans vos moules beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone, ajoutez quelques framboises sur le dessus en appuyant légèrement et enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C.

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