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Muffins citron vert , coco & framboises
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Muffins citron vert , coco & framboises - Photo par chouyaMuffins citron vert , coco & framboises - Photo par chouya@ Chouya
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Par Chouya du blog Qui dort dine ...

Vous le savez, j'adore les muffins, j'aime aussi énormément cette association de citron et framboises, cette recette ne contient que très peu de matiègre grasse, juste un peu d'huile et de mascarpone et leur texture est toute légère, je me suis régalée !

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre50 g de sucre
  • Huile25 g d'huile
  • Mascarpone50 g de mascarpone
  • Citron vert1 citron vert
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Farine110 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Noix de coco rapée50 g de noix de coco rapée
  • Framboise surgeléeFramboise surgelée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fouettez les oeufs avec le sucre au batteur ou au robot jusqu'à ce qu'ils épaississent et blanchissent.

  2. 2

    Ajoutez le mascarpone, l'huile, le jus du citron vert et mélangez avant d'incorporer en pluie, la levur, la farine et la noix de coco.

  3. 3

    Mélangez brièvement.

  4. 4

    Déposez une belle cuillère à soupe de pâte dans vos moules beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone, ajoutez quelques framboises sur le dessus en appuyant légèrement et enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C.

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