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Muffins fondants pomme cannelle
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4.3 / 5 15 avis
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Muffins fondants pomme cannelle - Photo par BlablablablaMuffins fondants pomme cannelle - Photo par Blablablabla @ Blablablabla
E
Par Emma

Le moelleux du muffin, la saveur de la cannelle et la douceur de la pomme réunis dans un délice pour auquel tout le monde succombe !

Ingrédients (8 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c d'essence de vanille
  • Beurre150g de beurre (ou de margarine) fondu et refroidi
  • Lait35 cl de lait
  • Sucre de canne roux ou cassonade125g de cassonade
  • Farine de blé avec levure incorporée300g de farine avec levure incorporée
  • Cannelle en poudre2 c à c de cannelle en poudre
  • 400g de pommes épluchées et épépinées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C. Disposer les pommes au fond d'un saladier et les hacher au couteau.

  2. 2

    Tamiser la farine et la cannelle au-dessus d'un saladier, ajouter la cassonade. Disposer en fontaine. Fouetter le lait, les oeufs et l'essence de vanille dans une jatte. Verser dans le puits avec le beurre fondu.

  3. 3

    Mélanger délicatement à la spatule. Ajouter les pommes. Ne pas travailler la pâte qui doit rester grumeleuse.

  4. 4

    Répartir la préparation dans les moules, qui pourront être remplis à ras-bord car la pâte ne lève que très peu. Faire cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés et gonflés, légèrement rétractés. Laisser reposer 1 à 2 minutes, démouler délicatement et mettre à tiédir sur une grille. Servir chauds ou à température ambiante.

Conseils

Ne pas trop travailler la pâte, faute de quoi les muffins seraient trop durs. Préférez donc la spatule aux batteurs électriques.

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