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Muffins (sans œuf, ni beurre) au lait de coco et fève tonka, nappés de chocolat au lait
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Muffins (sans œuf, ni beurre) au lait de coco et fève tonka, nappés de chocolat au lait - Photo par dansmafMuffins (sans œuf, ni beurre) au lait de coco et fève tonka, nappés de chocolat au lait - Photo par dansmaf@ Dansmaf
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Par Elo sur son blog : Dans ma toute petite cuisine

Des muffins très légers

Ingrédients (6 personnes)

Pour la base

  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs60 g de maïzena
  • 70 g de sucre à la noix de coco
  • Fève tonka1/10 de fève de tonka râpée
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Levure chimique1 cuil. à café de levure chimique

Pour la glacage

  • Chocolat au lait50 g de chocolat au lait
  • 5 cl de crème liquide extra légère
  • Noix de coco rapéeNoix de coco râpée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, le sucre, la fève tonka et la levure.

  2. 2

    Ajouter le lait de coco petit à petit, sans trop mélanger.
    Répartir dans les moules et enfourner 20 minutes à 200°c.
    Laisser refroidir.

  3. 3

    Faire chauffer la crème et y faire fondre le chocolat.
    Plonger les muffins dedans afin de les napper. Saupoudrer de noix de coco et laisser durcir.

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