Mujaddara

Dans un poêlon, faîtes chauffer les lentilles dans de l'eau jusqu'à ébullition.
Retirez le poêlon du feu et laissez reposer 10 minutes les lentilles dans le poêlon avec couvercle.
A l'aide d'une passoire, rincez les lentilles à l'eau et égouttez-les bien.

Dans une casserole, chauffez l'huile et faîtes sauter le riz et les lentilles à température moyenne pendant 2 minutes.
Ajoutez le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et l'eau chaude.
Faîtes bouillir à feu vif en mélangeant régulièrement.

Réduisez la température, couvrez la casserole et laissez reposer à feu doux pendant 10 minutes.

Faîtes revenir les oignons coupés en rondelle dans de l'huile bien chaude et remuez pour ne pas les laissez brûler.