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My Pumpkin Soup (Potiron et Cardamome)
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Par Kathy du blog 'Katoo is in the Kitchen'

Un velouté savoureux de potiron avec un peu de parfum de cardamome.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive12 g d'huile d'olive
  • Romarin1 branche de romarin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Bouillon de volaille½ l de bouillon de volaille
  • Crème liquide légère20 cl de crème liquide légère
  • Pomme de terre3 pommes de terre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Cardamome4 gousses de cardamome
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Potiron900 g de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Commencez par fendiller vos gousses de cardamome et laissez les infuser dans la crème.
  2. 2
    Epluchez et coupez en dés le potiron et les pommes de terre. Emincez l'ail et l'oignon.
  3. 3

    Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

  4. 4

    Ajoutez tous les légumes et l'ail puis verser le bouillon.

  5. 5
    Salez, poivrez, ajoutez une petite branche de romarin et laissez cuire environ 30 min.
  6. 6
    A la fin de la cuisson, mixez le tout, ajoutez la crème filtrée et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  8. 7
    Présentez dans une belle assiette et ajoutez un voile de piment d'espelette si vous le souhaitez.
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