Un classique de la cuisine indonésienne, dont la garniture est variable à l'infini.
Ingrédients
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2 filets de poulet
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500 g de riz cuit
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Noix de muscade
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2 c. à c. de graine de coriandre
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2 c. à s. de sauce soja sucrée
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1 c. à c. de sucre
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4 oeufs
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3 c. à s. d'huile végétale
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5 c. à s. de sauce soja
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1 botte de ciboulette
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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1 poivron rouge
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1 piment oiseau
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1 carotte
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Écrasez l'ail dans un mortier avec le piment, les graines de coriandre et le sucre.
Taillez le poivron, la carotte et l'oignon en brunoise. - 2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok et faites-y revenir l'oignon et la carotte.
Lorsque c'est bien doré, ajoutez le poivron, puis le mélange ail/coriandre/piment. - 3
Coupez le poulet en petits cubes et ajoutez-les dans le wok. Remuez vivement pour ne pas qu'il attache au fond du wok.
- 4
Une fois que le poulet est cuit, ajoutez le riz puis mélangez hors du feu avec une spatule.
- 5
Arrosez avec les 2 sauces soja et assaisonnez de sel (pas trop à cause de la sauce soja), poivre et muscade râpée.
- 6
Remettez le wok sur feu doux et continuez à remuer pour ne pas que ça attache. Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez.
- 7
Faites chauffez la dernière cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites-y cuire les oeufs au plat. Assaisonnez de sel et poivre.
- 8
Servez le riz bien chaud surmonté d'un oeuf au plat.
Conseils
Préchauffez le riz au four micro-ondes, ainsi il attachera moins lors de la cuisson.
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