Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Navettes de marseille

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (56 votes)

Biscuit sec en forme de barque à tremper dans le café ou le thé du matin.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 120 min
  • 577 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes
  • 50 ml d'eau de fleur d'oranger
  • 50 ml d'eau
  • 3 oeufs
  • 75 g de margarine
  • 200 g de sucre
  • 500 g de farine
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel.
    Former une fontaine et y déposer les oeufs, l'eau de fleur d'oranger et la margarine. Travailler à la main tout en versant l'eau : on obtient une pâte un peu ferme que l'on va laisser reposer 1 heure.

  2. Étape 2 :

    Séparer alors la boule de pâte en 2, puis encore en 2, puis encore en 2 et encore une fois en 2 pour obtenir de petites boules de même taille de 50 g environ.

  3. Étape 3 :

    Les rouler légèrement pour obtenir un petit boudin que l'on aplatit en pinçant les bords et en fendant légèrement le milieu.

  4. Étape 4 :

    Déposer ces navettes sur une plaque préalablement beurrée (ou mieux : sur du papier cuisson). Laisser encore reposer 1 heure. On peut enduire au dernier moment, légèrement les navettes de jaune d'oeuf : elles prendront ainsi un aspect doré.

  5. Étape 5 :

    Enfourner à four chaud 180°C environ pendant 15 minutes environ en surveillant : la teinte doit être légèrement dorée.

Icone ampoule

Conseils

Je préfère la margarine au beurre : elle se mélange mieux à la farine et le résultat est plus léger. De même l'utilisation du papier de cuisson évite de se graisser les doigts et d'avoir des biscuits collés à la plaque.
Enfin, sachez que l'origine des navettes remonte à la nuit des temps, la légende parle d'une barque qui s'échoua dans ce qui sera plus tard le vieux port, d'où la forme de barque des navettes.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
577 kcal29% AR*
15.3 g protéines31% AR*
91.5 g sucres36% AR*
15.6 g matières grasses23% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Bonjour, je suis vraiment désolée mais la pâtisserie provençale ne connaissait ni le beurre ni la margarine.... Ma grand mère n'utilisait que l'huile d'olive, et achetait le beurre de manière exceptionnelle, chez le pâtissier ! Il faut dire que les vaches n'étaient pas nombreuses, par ici.... La vraie recette est à l'huile d'olive, et ça change tout. Amitiés de Haute Provence

Voir le commentaire

Et la cardamone? Avez-vous gouté les vrais navettes de marseille,(celles du four des navettes). Il ya une pointe de cardamone qui change tout !

Voir le commentaire

Avec un peu plus de fleur d'oranger c'est encore meilleur!

Voir le commentaire

parfait bravo encore!!!!

Voir le commentaire

simplement un peu de vanille, et tant pis pour les puristes ...

Voir le commentaire

Un petit biscuit vite fait, hyper simple et agréable à déguster à tout moment.

Voir le commentaire

Vous les gardez dans un endroit sec, à l'abri de la poussière.

Voir le commentaire

comment se conservent-elles ? dans une boite hermétique ? quelques jours ?

Voir le commentaire