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Navettes de marseille
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Navettes de marseille - Photo par CARE MartineNavettes de marseille - Photo par CARE Martine @ CARE Martine
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C
Par CARE Martine

Biscuit sec en forme de barque à tremper dans le café ou le thé du matin.

Ingrédients

6 personnes
  • Eau de fleur d'oranger 50 ml d'eau de fleur d'oranger
  • Eau 50 ml d'eau
  • Oeuf 3 oeufs
  • Margarine 75 g de margarine
  • Sucre 200 g de sucre
  • Farine 500 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel.
    Former une fontaine et y déposer les oeufs, l'eau de fleur d'oranger et la margarine. Travailler à la main tout en versant l'eau : on obtient une pâte un peu ferme que l'on va laisser reposer 1 heure.

  2. 2

    Séparer alors la boule de pâte en 2, puis encore en 2, puis encore en 2 et encore une fois en 2 pour obtenir de petites boules de même taille de 50 g environ.

  3. 3

    Les rouler légèrement pour obtenir un petit boudin que l'on aplatit en pinçant les bords et en fendant légèrement le milieu.

  4. 4

    Déposer ces navettes sur une plaque préalablement beurrée (ou mieux : sur du papier cuisson). Laisser encore reposer 1 heure. On peut enduire au dernier moment, légèrement les navettes de jaune d'oeuf : elles prendront ainsi un aspect doré.

  5. 5

    Enfourner à four chaud 180°C environ pendant 15 minutes environ en surveillant : la teinte doit être légèrement dorée.

Conseils

Je préfère la margarine au beurre : elle se mélange mieux à la farine et le résultat est plus léger. De même l'utilisation du papier de cuisson évite de se graisser les doigts et d'avoir des biscuits collés à la plaque.
Enfin, sachez que l'origine des navettes remonte à la nuit des temps, la légende parle d'une barque qui s'échoua dans ce qui sera plus tard le vieux port, d'où la forme de barque des navettes.

Nutrition

577kcal29% AR*
15.3 gprotéines31% AR*
91.5 gsucres36% AR*
15.6 gmatières grasses23% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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