

30min
Moyen
Budget moyen
Une recette pleine de fraicheur pour l'été !
Ingrédients (4 personnes)
-
1 pomme verte
-
2 carottes En direct des producteurs sur
- 1 radis blanc long
-
1 concombre
- 4 tranches de jambon sec assez fines
Anchoïade
-
30 cl d'huile d'olive
-
1 citron pressé
-
1 jaune d'œuf
-
2 gousses d'ail
-
6 filets d'anchois
Préparation
Préparation :
- 1
Éplucher tous les légumes et la pomme verte.
Tailler en julienne d'un demi-centimètre tous les légumes et la pomme verte ou à l'aide d'un robot sur la position « carottes râpées ». - 2
Préparer l'anchoïade. Mixer à l'aide d'un robot les filets d'anchois, l'ail, le jus de citron et le jaune d'oeuf, puis faire monter le mélange comme une mayonnaise à l'aide de l'huile d'olive.
- 3
Mélanger l'anchoïade aux légumes et rouler le tout dans une demie tranche de jambon sec comme un nem. Le tout se garde dans une boîte hermétique au frais.
Commentaires