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Nems butternut-carotte et leurs petites sauces
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Nems butternut-carotte et leurs petites sauces - Photo par christitineNems butternut-carotte et leurs petites sauces - Photo par christitine@ Christitine
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Par Christine du blog Pause Nature

Nems de légumes cuits au four.

Ingrédients (1 personne)

  • Galette de riz4 galettes de riz
  • Carotte1 petite carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courge butternut1 morceau de butternut
  • 1 petite poignée de vermicelle de riz
  • 1/2 petite boite de soja égoutté
  • Quatre épices1 pincée de 5 épices
  • Gingembre (en poudre)1/2 c à c de gingembre moulu
  • Sauce soja1 c à c de sauce soja

Pour la sauce 

  • Eau1 c à c d'eau
  • Vinaigre balsamique1 c à c de vinaigre balsamique
  • Sauce soja1 c à c de sauce soja
  • 1 c à c de sauce huitres
  • Échalote1 petit morceau d'échalote
  • Menthe2 feuilles de menthe fraîche ou sèche
  • Sucre1 pincée de sucre
  • Poudre de piment1 pincée de piment en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la sauce 3 à 4 heures à l'avance. Emincez l'échalote et ciselez ou concassez la menthe et mélangez avec tous les ingrédients de la sauce. Laissez de côté à température ambiante.

  2. 2

    Préparez une julienne avec la carotte et la butternut et cuire au micro onde 1 à 2 mn avec le gingembre, les 5 épices et la sauce soja.

  3. 3

    Faire cuire le vermicelle de riz comme indiqué sur le paquet et mélangez aux légumes ainsi que le soja.

  4. 4

    Faire tremper une galette de riz dans de l'eau tiède. Essorez dans un torchon propre (évidement) puis mettre un peu de légumes au bord.

  5. 5
    Pliez le bout qui est vers vous, puis les côtés.
    Il ne reste plus qu'à rouler.
  6. 6

    Badigeonner d'huile d'olive et placer dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé et cuire au four préchauffer à 220°C en les retournant afin qu'ils dorent de chaque côté.

  7. 7
     

Conseils

Servir avec des feuilles de salades et pourquoi pas des feuilles d'endives pour changer un peu.

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