Nems butternut-carotte et leurs petites sauces

Préparez la sauce 3 à 4 heures à l'avance. Emincez l'échalote et ciselez ou concassez la menthe et mélangez avec tous les ingrédients de la sauce. Laissez de côté à température ambiante.

Préparez une julienne avec la carotte et la butternut et cuire au micro onde 1 à 2 mn avec le gingembre, les 5 épices et la sauce soja.

Faire cuire le vermicelle de riz comme indiqué sur le paquet et mélangez aux légumes ainsi que le soja.

Faire tremper une galette de riz dans de l'eau tiède. Essorez dans un torchon propre (évidement) puis mettre un peu de légumes au bord.

Badigeonner d'huile d'olive et placer dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé et cuire au four préchauffer à 220°C en les retournant afin qu'ils dorent de chaque côté.