Nems d'ananas et sa sauce à l'orange

Préchauffer le four à 200 ° C.
Éplucher l'ananas et le couper en morceaux (assez petits).
Mixer les "Bastognes" en poudre.
Presser le jus des oranges.

Couper 4 feuilles de brick en 4 parts (comme pour un gâteau).
Réaliser 16 nems avec un quart de feuille de brick en ajoutant à l'intérieur, un peu de poudre de "Bastogne" et quelques morceaux d'ananas.
Rouler les nems et les fermer avec du blanc d'oeuf.
Placer les nems l'un à côté de l'autre dans un plat allant au four.
Réserver le reste des morceaux d'ananas.

Chauffer le jus d'orange avec le sucre en poudre. Remuer.
Délayer 1 cuillère à soupe (rase) de Maïzéna dans le grand marnier et l'ajouter immédiatement au jus d'orange.
Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. (La sauce doit devenir sirupeuse.)
Dès que la sauce est prête la verser dans 4 ramequins.

Juste avant la dégustation : Badigeonner de beurre fondu tous les nems et passer au four pendant 8-10 minutes. (surveiller souvent !)

Préparer ensuite chaque assiette de la façon suivante :
Disposer un ramequin contenant la saucre à l'orange, 4 nems, un petit tas de morceaux d'ananas.
Pour finir saupoudrer l'ananas d'un peu de "Bastogne mixée" et le tout avec de la noix de coco.
Servir chaud.