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35min
Facile
Bon marché
Par L'atelier des Man 2008
Beau et bon ! un petit moment de bonheur...Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients
4 personnes
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50 g de beurre
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1 citron vert
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1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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4 bananes
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4 feuilles de pâte filo
Sauce chocolat
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1 poivre
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50 g de crème fraîche liquide
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100 g de chocolat noir 70%
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Eplucher les bananes et les couper en deux, puis les fendre en 2.
Mettre les bananes dans une calotte (récipient) et ajouter le sucre cassonade et le zeste et jus du citron vert.
- 2répondre le beurre et beurrer les feuilles de pâte à filo. Découper en 4 les feuilles pour faire des rectangles.
Disposer les bananes sur chaque rectangle de pâtes à filo et les rouler comme des nems. Les disposer sur une plaque de cuisson.
- 3Beurrer à nouveau les nems et les saupoudrer de sucre glace.
Enfourner à 180°C pendant une dizaine de minutes.
Servir aussitôt avec la sauce chocolat.
- 4Sauce chocolat
Fondre au bain-marie le chocolat et la crème fraîche liquide. Ajouter un tour de poivre et servir la sauce dans des petits bols...
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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