Une recette toute simple, mais qui plait et qui va régaler vos convives .
Ingrédients
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3 c. à s. de miel liquide
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3 c. à s. de vinaigre balsamique
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de graisse de canard
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20 g de roquette
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6 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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6 tranches de pain d'épices ou jusqu'à 3 tranches
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250 g de foie gras cru
Préparation
Coupez le pain d'epice en touts petits dés et le foie gras en cubes.
Posez 1 feuille de brick sur le plan de travail,formez au centre 1 boudin avec du pain d'epice,du foie gras et 1 peu de roquette.Salez, poivrez.
Pour enfermer la farce,rabattez les bords qui sont aux extrémités du boudin puis roulez sans serrer l'ensemble dans l'autre sens.
Préparez ainsi 6 rouleaux.
Dans 1 petit bol,mélangez le miel et le vinaigre.
Faites chauffer la graisse de canard dans 1 grande poéle et faites cuire les rouleaux environ 5 min en les faisant rouler sans cesse afin qu'ils soient uniformément dorés et croustillants.
Servez-les trés chauds entiers ou coupés en gros troncons avec la sauce au miel en salade .
Décorez de roquette.
Bon appétit !
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