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Nem's de foie gras au pain d'épice, sauce au miel acidulée
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4.2 / 5 9 avis
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V
Par Valadier

Une recette toute simple, mais qui plait et qui va régaler vos convives .

Ingrédients

6 personnes
  • Miel liquide3 c. à s. de miel liquide
  • Vinaigre balsamique3 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Graisse de canard2 c. à s. de graisse de canard
  • Roquette20 g de roquette
  • Feuille de brick ou à pastilla6 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Pain d'épices6 tranches de pain d'épices ou jusqu'à 3 tranches
  • Foie gras cru250 g de foie gras cru

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez le pain d'epice en touts petits dés et le foie gras en cubes.
    Posez 1 feuille de brick sur le plan de travail,formez au centre 1 boudin avec du pain d'epice,du foie gras et 1 peu de roquette.Salez, poivrez.
    Pour enfermer la farce,rabattez les bords qui sont aux extrémités du boudin puis roulez sans serrer l'ensemble dans l'autre sens.
    Préparez ainsi 6 rouleaux.
    Dans 1 petit bol,mélangez le miel et le vinaigre.
    Faites chauffer la graisse de canard dans 1 grande poéle et faites cuire les rouleaux environ 5 min en les faisant rouler sans cesse afin qu'ils soient uniformément dorés et croustillants.
    Servez-les trés chauds entiers ou coupés en gros troncons avec la sauce au miel en salade .
    Décorez de roquette.

    Bon appétit !  

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