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Nems de thon à la sauce Chermoula
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L
Par Les conserves de poissons

Préparez cette entrées pour donner un air de vacances.

Ingrédients

4 personnes

Les Nems

  • Feuille de brick ou à pastilla8 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Thon au naturel400 g de thon au naturel
  • Citron1 citron
  • SaladeFeuille de salade
  • Coriandre2 c. à s. de coriandre ciselée
  • Gingembre râpé1 c. à c. de gingembre râpé frais
  • Huile de friture50 cl d'huile de friture
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

La sauce chermoula est une marinade pour poissons, entre autres

  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Tomate1 tomate
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Huile d'olive6 c. à s. d'huile d'olive
  • Coriandre4 c. à s. de coriandre ciselée
  • TabascoGoutte de tabasco

Matériel

  • FriteuseFriteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la sauce Chermoula

    Laver puis zester le citron. Réserver les zestes et presser le citron. Ciseler finement l’oignon, écraser l’ail et couper la tomate en tout petits dés. Mélanger le tout dans un bol en ajoutant l’huile d’olive, le jus de citron, la coriandre ciselée et le piment liquide. Saler et poivrer à convenance.

  2. 2

    Préparation des nems

    Égoutter le thon. Le mélanger dans une jatte avec les zestes de citron, la coriandre ciselée et le gingembre râpé. Saler et poivrer au moulin. Couper les feuilles de brick en deux. Déposer une grosse cuillère de farce au centre de chaque demi-feuille. Rouler les feuilles sur elles mêmes en rentrant les bords. Recommencer l’opération pour obtenir 16 beaux nems.

    Plonger les nems par groupe de quatre dans le bain de friture à 170°, laisser dorer 2 à 3 min environ puis les déposer sur du papier absorbant.Servir aussitôt les nems avec de belles feuilles de salade, de la coriandre fraîche et la sauce Chermoula.

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Idées de recettes