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Incontournables au moment des fêtes de fin d’année, les truffes au chocolat font l’unanimité auprès de toutes les générations. Faites-les maison grâce à la cheffe pâtissière Nina Métayer qui vous livre sa recette de truffes à base de différents chocolats, et décorées de noix de coco. Et pour encore plus d'idées, retrouvez nos meilleures recettes de desserts de Noël sur notre page dédiée !
Les ingrédients de la recette
- 30 cl de crème liquide 35 %
- 150 gr de chocolat noir et 150 gr de chocolat au lait
- 100 gr de praliné noisettes
- 3 pincées de sel
- 100 gr cacao en poudre
- 100 gr de noix de coco râpée
Les étapes de préparation
- Dans une casserole, versez la crème liquide et faites-la chauffer en remuant doucement à l’aide d’un fouet.
- Mélangez ensuite dans un saladier le chocolat au lait, le chocolat noir, le praliné de noisettes et le sel.
- Versez la crème chauffée pour faire fondre les différents chocolats, et mélangez.
- Homogénéisez ensuite le mélange à l’aide d’un bras mixeur plongeant.
- Versez le mélange dans un saladier, et réservez au réfrigérateur pendant 6 heures.
- Lorsque le mélange est bien figé, travaillez-le en petites boules pour former la base de vos truffes chocolatées.
- Roulez-les dans le cacao en poudre et la noix de coco râpée pour les décorer selon vos envies.
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Pour profiter le plus longtemps possible de vos truffes au chocolat maison, conservez-les dans un récipient hermétique placé au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi les garder pendant un mois et elles conserveront toutes leurs saveurs. Si vous décidez d’en offrir à vos proches, présentez-les dans un joli sachet en plastique transparent bien scellé.