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Noix de boudin blanc aux morilles et sa galette de jambon cru façon Compagnons du Goût Pour

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Photo par : Compagnons du Goût

Une recette proposée par les Compagnons du Goût. Retrouvez le réseau des Compagnons du Goût sur www.compagnonsdugout.fr /


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 tour de moulin de poivre
  • 50g de beurre
  • 3 tranches de jambon cru Sélection Compagnons du Goût
  • 500g de pommes de terre Grenailles de forme ronde
  • 150g de boudins blancs aux morilles 
  1. Étape 1 :

    Coupez les pommes de terre en fines tranches, lavez-les puis séchez-les dans un linge et poivrez. Faites fondre le beurre à feu doux en veillant à ce qu'il ne noircisse pas.

  2. Étape 2 :

    Préchauffez le four à 240°. Dans une belle tranche de jambon cru, découpez des disques de 8-10 cm environ. Avec les pommes de terre coupées en tranches, formez une galette en alternant pommes de terre et jambon cru Sélection Compagnons du Goût. Posez l'ensemble sur une plaque de cuisson beurrée.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez le beurre fondu et enfournez 8 à 10 min à 180°, en veillant à micuisson que la galette de pomme de terre/jambon cru reste moelleuse et dorée. Coupez le boudin blanc en tranches de 1,5 cm.

  4. Étape 4 :

    Poêlez à sec, de chaque côté, dans une poêle chaude. Il faut que la tranche souffle. Servez bien chaud.

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